增溶劑是一種具備增溶能力的表面活性劑，助溶劑難容的藥物和加入第3種物質(zhì)在其之中形成與分子等同的結(jié)合物，潛溶劑是可以提升難容性藥物溶解度的混合溶劑，防腐劑可避免藥物制劑因細菌微生物生長的物質(zhì)。下面看看海安石油小編是怎么簡要說明的！

食品增稠劑親水基團對水分子的吸附力較強,會使水分子失去運動的自由;  親水膠體分子之間可以通過相互作用形成空間結(jié)構(gòu)，阻礙液層的流動。

粘度大小及膠態(tài)是否穩(wěn)定是選擇增稠劑的重要參數(shù)。

降低增稠劑的粘度的因素：電解質(zhì)（鹽）；酶（各種水解酶）；微生物；pH、T；切變力（機械作用力；切變力愈大，粘度愈低；濃度：濃度愈低，粘度愈低。